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要设置或关闭苹果手机的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、在设置中，找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、找到“过滤未知发件人”或“垃圾信息”选项，如果开启了该功能，手机将自动拦截来自未知来源或被认为是垃圾信息的短信。
4、点击对应的选项并关闭该功能，这样手机就不会再拦截短信了。
如果想更彻底地拦截短信，可以使用第三方软件，有些第三方短信应用提供了更强大的拦截功能，可以根据自己的需求选择合适的软件并关闭其拦截功能。
仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服。